Chilpozonte de res

Chilpozonte de Res: Un Banquete Saludable y Sabroso que Honra lo Local

Disfruta de la auténtica cocina de cacerola, hecha con ingredientes que cuidan de ti y de nuestro planeta.** Esta receta de Chilpozonte de Res es un festín reconfortante, perfecto para compartir en familia. Lo mejor: cada ingrediente fresco, ecológico y de origen local que necesitas está a solo un clic en nuestro mercado.

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Una Receta que Sabe a Bienestar

Esta receta es más que una comida; es una celebración de lo sabroso que puede ser cuidarse. Al elegir productos de nuestra comunidad, no solo obtienes el máximo sabor y nutrientes, sino que apoyas una cadena de producción justa y ecológica. Es la alternativa consciente para tu despensa.

Tiempo Total: ~2.5 horas
Porciones: 6-8 personas

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Ingredientes: Tu Cesta de lo Más Fresco

(Haz clic en cualquier ingrediente para agregarlo directamente a tu carrito y recibirlo en casa con la frescura garantizada.)

• 1 kg de Carne Chambarete (Pidelo en tus notas tu pedido)
• 1 kg de Chayote
• 1 kg de Ejotes
• 1 kg de Setas
• 1 kg de Zanahoria
• 1 kg de Calabaza
• ½ kg de Jitomate
• 3-5 piezas de Chiles Chipotle Mecos o Secos
• ½ kg de Cebolla
• 2-3 dientes de Ajo
• 1 Rama de Cilantro—
• 1 Rama de Hierbabuena
• 1½ cucharada de Comino
• 3-4 Pimientas Negras
• Sal Marina al gusto

### **El Ritual: Preparación Paso a Paso**

**1. La Base del Sabor:**
Pon a cocer la carne con sal en abundante agua durante 1 a 1.5 horas (o en olla exprés para ahorrar tiempo). Retira la espuma que se forme para un caldo más claro y **saludable**. Reserva este caldo dorado.

**2. El Alma del Chilpozonte (El Recaudo):**
Mientras, asa en un comal los jitomates, el ajo, la cebolla y los chiles secos hasta que se doren. Hidrata los chiles asados en agua caliente. Luego, muele todos estos ingredientes asados hasta formar una pasta homogénea. Esta es la esencia **sabrosa** de tu guiso.

**3. La Unión que Crea Magia:**
Vierte el recaudo en el caldo con la carne. Agrega la rama de cilantro, la hierbabuena (¡ese toque secreto!), el comino y las pimientas negras. Deja que todos los sabores se fusionen a fuego lento. Prueba y ajusta la sal casi al final.

**4. Las Joyas **Frescas** (Verduras):**
En otra olla, cuece por separado las verduras: ejotes, chayote, zanahoria, calabaza y setas. Añade un poco de sal. Esto garantiza que cada verdura conserve su textura perfecta y su valor nutritivo, ofreciendo una opción **saludable** y vibrante.

**5. ¡A Servir!**
En cada plato hondo, coloca una generosa porción de las verduras cocidas, añade trozos de la carne ya tierna y baña todo con el caldo caliente, aromático y lleno de sabor. El contraste es una delicia.

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### **✨ El Tip de la Comunidad: Un **Sabroso** y **Ecológico** Desayuno del Día Siguiente**

¿Sobró caldo? ¡Es aún más **sabroso** al día siguiente! Reduce el caldo con un poco de carne deshebrada a fuego lento hasta espesarlo ligeramente. Úsalo como una salsa increíble para preparar **chilaquiles**, una **alternativa** de desayuno que hará que todos en la mesa pidan más. Es la manera perfecta de ser **ecológico** y no desperdiciar.

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### **¿Lista para Cocinar con lo Mejor de la Tierra?**

Esta receta demuestra que lo **saludable** y **sabroso** van de la mano cuando los ingredientes son **frescos**, **locales** y **ecológicos**. En nuestro mercado encuentras todo lo que necesitas para hacerla y apoyar, con una compra **justa**, a quienes cultivan con pasión.

**👉 [Haz clic aquí para armar tu kit con todos los ingredientes de esta receta]**

**¡Cuéntanos!** ¿Cómo te quedó tu Chilpozonte? Sube una foto a tus redes etiquetándonos o comparte tu experiencia en los comentarios. Nos encanta ver cómo nuestra comunidad crea momentos memorables alrededor de la buena mesa.

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